Comportamiento del consumo de alimentos en el ciclo de vida de los hogares: México y Sonora, 2008
Palabras clave:
patrones de consumo, hogares, gasto, ingreso, ciclo vital, consumption patterns, households, expenditure, income, Life CycleResumen
El objetivo del presente trabajo es estudiar el comportamiento de consumo de alimentos y su desempeño a lo largo de las distintas etapas de la vida de los hogares en México y Sonora para el año 2008. El artículo pretende ir más allá de un análisis descriptivo del consumo de alimentos, teniendo como base la teoría neoclásica al seguir la línea de estudio empleada en trabajos internacionales sobre el consumo y utilizando microdatos de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH) del INEGI. Se presenta un acercamiento a la teoría del modelo del ciclo vital (MCV) de Franco Modigliani, para la comprensión del comportamiento del consumo en los escenarios de alimentos adquiridos tanto dentro como fuera del hogar, en 16 grupos de alimentos considerados y se estiman sus elasticidades respectivas.
Clasificación JEL: D10, D11, D12, D19, D30.
Abstract
The objective of this work is to show the evidence regarding food consumption behavior and how it evolves during different stages of households in Mexico and Sonora in 2008. The study goes beyond a descriptive analysis of food consumption based on Neoclassical Economic Theory and following the lines of study that have been internationally used in articles about consumption, using micro data of the Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH). An approach to the theory of the Life Cycle Model of Franco Modigliani is presented in order to understand the behavior of food consumption in and out of the home. Sixteen groups of food are considered and the respective elasticities estimated.
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