Los cítricos en México: análisis de eficiencia técnica (Citrus in Mexico: Technical Efficiency Analysis)
DOI:
https://doi.org/10.24275/uam/azc/dcsh/ae/2019v34n87/ValenciaSPalabras clave:
Cítricos, competitividad, eficiencia, análisis envolvente de datos, citrus, competitiveness, efficiency, data envelopment analysis.Resumen
Los mexicanos consumen habitualmente cítricos como naranja, limón, mandarina y toronja, todos con propiedades nutritivas. La citricultura es fuente de ingresos de aproximadamente 67 000 familias. El objetivo del estudio fue analizar la eficiencia técnica de los cuatro principales cítricos cultivados en México y cómo inciden sus características funcionales en la demanda nacional e internacional; con la hipótesis de que son productos con variaciones mínimas (menor que uno), teniendo la perspectiva que el consumidor los adquiere por los beneficios a su salud. El Análisis Envolvente de Datos (DEA) permitió medir la competitividad y la eficiencia. La mandarina y la toronja mostraron posibilidad de crecimiento por su eficiencia de 0.88 y 0.76, respecto a limón y naranja que muestran eficiencia nacional total (DEA=1). En los procesos productivos y de comercialización de la mandarina y la toronja existen áreas de oportunidad, ya que el mercado mundial importa en promedio 40% de estos cítricos. En México, el limón y la toronja cubren 100 % de la demanda nacional, por lo que podrían crearse estrategias para el mercado externo.
Abstract
Mexicans habitually consume citrus fruits such as orange, lemon, tangerine and grapefruit, all with nutritional properties. Citriculture is a source of income for approximately 67,000 families. The objective of the study was to analyze the technical efficiency of the four main citrus fruits grown in Mexico and how their functional characteristics affect the national and international demand; with the hypothesis that they are products with minimal variations (less than one), taking the perspective that the consumer acquires them for the benefits to their health. The Data Envelopment Analysis (DEA) made it possible to measure competitiveness and efficiency. Tangerine and grapefruit showed the possibility of growth due to their efficiency of 0.88 and 0.76, with respect to lemon and orange, which show total national efficiency (DEA = 1). In the productive processes and commercialization of tangerine and grapefruit there are areas of opportunity, since the world market imports on average 40% of these citrus fruits. In Mexico, lemon and grapefruit cover 100% of the national demand, so strategies for the external market could be created.
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